Гювеч из мяса домашней птицы

• птица (без костей) - 600г
• сливочное масло - 30г
• репчатый лук - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• сельдерей (ломоть) - 1 шт.
• помидоры - 200г
• стручковый перец - 200г
• картофель - 200г
• кабачок - 1/2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сметана (или молоко) - 3 ст.л.
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• черный перец, соль - по вкусу
• петрушка, мята - по вкусу.

Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и выдержать около 1/2 часа, после чего тушить в масле. Стручки перца испечь, очистить от кожицы, удалить семена и сбрызнуть лимонным соком. Морковь, сельдерей, яблоки и кабачок, мелко нарезать и последовательно поместить в растительное масло. Тушить с добавлением 1 щепотки соли и 1-2 ст.л. воды.

Мясо накрыть массой тушеных овощей, добавив сверху перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты. За 10 минут до окончания тепловой обработки в духовке залить взбитыми в сметане яйцами, посолить и добавить щепотку тертой лимонной цедры. Подавать с горячим домашним хлебом и салатом по выбору.