Фракийский гювеч

• помидоры - 1 кг
• сухари (молотые) - 1 стакан
• растительное масло - 1/2 стакана
• петрушки (зелень)
• соль, перец - по вкусу.

Красные помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. На смазанный подсолнечным маслом противень выложить половину помидоров, посолить их, посыпать 1/2 стакана молотых сухарей, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху уложить второй ряд помидоров, посолить их и посыпать так же, как первый ряд.

Залить гювеч 1/2 стакана подсолнечного масла и запекать, пока вся жидкость не испарится.