Яхния из черепахи

• мясо черепахи - 300г
• лук репчатый - 100г
• масло - 2 ст.л.
• мука - 10г
• пюре томатное - 10г
• перец красный (молотый) - 10г
• петрушка, соль - по вкусу.

Лук мелко нарезать и пассировать. Добавить муку и тушить до тех пор, пока лук не подрумянится. Добавить томатное пюре и, после того, как томат станет зернистым, всыпать красный перец.

Мясо черепахи потушить с маслом и добавить к томатной смеси. Готовить на малом огне в течение 20 минут.