Яхния с зеленью петрушки

• баранина - 500г
• лук репчатый - 150г
• масло растительное - 80г
• петрушка (зелень) - 150г
• соль - по вкусу.

Баранину (можно телятину) нарезать кусочками и сварить в подсоленной воде. Затем вынуть мясо и процедить бульон. На терке натереть лук и обжарить его на масле, положить мясо и влить процеженный бульон, довести до кипения, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, варить до тех пор, пока не выкипит вся вода.