Яхния из цыпленка

• цыпленок - 1кг
• лук репчатый - 200г
• морковь - 150г
• помидоры - 250г
• перец сладкий (зеленый) - 200г
• рис - 60г
• масло сливочное - 100г
• мука пшеничная - 10г
• петрушка - 30г
• соль - по вкус.

Цыпленка нарезать на куски, поварить их 30 мин. в подсоленной воде вместе с головкой

лука и морковкой. В масле потушить нарезанный лук, потом добавить к нему натертую морковь, измельченные помидоры и стручковый перец, муку и рис. Залить это все мясным бульоном и поставить вариться на небольшой огонь, чтобы стали мягкими овощи. Положить сюда же мясо цыплят и мелко нарезанную петрушку и готовить блюдо еще 10-15 мин.