Яхния из картофеля

• картофель - 6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло подсолнечное - 1/4 стакана
• помидоры - 3 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• перец красный - 1/2 ч.л.
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными ломтиками. Положить в кастрюлю вместе с нарезанным луком, помидорами, солью, красным перцем и петрушкой, добавить подсолнечного масла и долить 2/3 стакана воды. Варить на слабом огне 20- 25 мин, несколько раз осторожно перемешать. Подавать на стол с салатом, соленьями и острым перцем.