Баница с луком-пореем по-болгарски

• мука 2 стакана
• сметана - 6 ст.л.
• масло сливочное - 100г
• сахар-песок - 2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• для начинки: лук-порей - 200г
• горчица - 150г
• яйцо - 2 шт.
• масло растительное (для смазки) - 1/4 стакана
• яйцо (для смазки) - 1 шт.

Тесто разделить на куски по 20 г, раскатать их в лепешки. Эти лепешки смазать растительным маслом, соединить вместе по 3 штуки и снова раскатать в тонкие лепешки, 2/4 количества этих лепешек уложить на смазанный маслом противень или в форму одну на другую;

покрыть лепешки начинкой, которую приготовить из мелко нарезанного, тушенного с маслом лука-порея, растертой брынзы и сваренных вкрутую яиц. На начинку положить остальные лепешки, сверху смазать яйцом и выпекать баницу 30 - 40 минут при температуре 200С.