Тутманик с брынзой

• брынза - 200г
• кислое молоко - 1 стакан
• яйцо - 5 шт.
• жир - 70г
• сода - 1 ч.л.
• мука
• масло.

Разбить в миску 4 яйца, добавить жир, кислое молоко (предварительно растворив в нем питьевую соду). Добавить натертую брынзу и муку с таким расчетом, чтобы получилась масса консистенции густого теста. Затем выложить эту смесь на смазанный маслом и подпыленный мукой противень, смазать взбитым яйцом и запечь в духовке при средней температуре.