Тутманик из готового теста

• тесто - 1 кг
• жир - 1.5 стакана
• брынза - 350г
• яйцо - 2 шт.

Готовое дрожжевое тесто для белого хлеба уложить на противень (диаметром 32-35 см) с 4 полными ложками жира и растянуть его рукой так, чтобы оно покрыло все дно. Затем посыпать тесто накрошенной брынзой, соединить противоположные края, наложив их один на другой, и снова посыпать брынзой.

Потом вынуть полученный квадрат теста, влить в противень еще 4 столовые ложки жира, уложить опять на него тесто и растянуть его рукой так, чтобы оно покрыло все дно. Вновь посыпать тесто накрошенной брынзой, соединить противоположные края и т. д.

Проделать описанную процедуру еще 3-4 раза. Подготовленный тутманик нарезать на квадратные куски, смазать жиром, залить яйцами, взбитыми с 4-5 ложками кислого молока, и выпечь в средне нагретом жарочном шкафу.