Говядина с фруктами «Фламбе»

• говядина - 500г
• лук-шалот - 2 шт.
• шампиньоны (мелкие) - 200г
• персики (консервированные) - 100г
• ананасы (консервированные) - 100г
• коньяк - 4 ч.л.
• масло топленое - 30г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Мясо нарежьте ломтиками, посолите, поперчите. Лук нарежьте кубиками, слегка спассеруйте на части масла. На оставшемся масле обжарьте мясо, положите нарезанные дольками шампиньоны, обжарьте их и добавьте лук.

Персики нарежьте дольками, ананасы - ломтиками. Соедините фрукты с мясом и прогревайте 5-7 минут.

Коньяк нагрейте в ложке над пламенем, подожгите и полейте мясо горящим коньяком.

При подаче мясо выложите на блюдо и оформите зеленым луком.