Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

• говядина (бифштекс) - 2 шт.
• орех грецкий - 40г
• масло топлёное - 2 ст.л.
• бренди - 3 ст.л.
• сливки - 150г.

Придавить бифштекс к измельченным орехам одной стороной, а затем - другой. Растопить топленое масло. Положить бифштексы на сковородку и обжарить с обеих сторон. Добавить соль по вкусу. Залить бренди и немного подогреть. Поджечь, потрясти сковороду. Дождаться, пока огонь погаснет. Влить сливки и прогреть при помешивании, пока не получится густой соус. Приправить специями по желанию. Подать бифштексы с жареным или печеным картофелем, полить приготовленным соусом.