Фламбе из тропических фруктов

• ананас (маленький, очищенный и нарезанный кубиками) - 1 шт.
• черный перец (крупно молотый) - по вкусу
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• апельсин (натертая цедра и сок) - 1/2 шт.
• сахар (светло-коричневый) - 2 ст.л.
• сливочное масло - 40г
• манго (большое, нарезанное) - 1 шт.
• банан (нарезанные ломтиками) - 2 шт.
• ром - 2 ст.л.

Положите ананас в миску, поперчите. Посыпьте корицей и апельсиновой цедрой. В сковороде нагрейте масло вместе с сахаром, пока сахар не растворится. Добавьте ананас и готовьте 3 минуты до мягкости.

В сковороду добавьте манго и бананы. Ром налейте в половник и подожгите, чтобы испарился спирт. Горящим ромом полейте фрукты. Когда пламя погаснет, разложите фрукты на 4 тарелки. По желанию украсьте листочками ананаса.