Мясо, тушенное с перловой крупой

• свинина или говядина - 600г
• копченый шпик - 200г
• перловая крупа - 300г
• лук репчатый - 2 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• лук-порей (стебель) - 1 шт.
• томат-пюре, сметана - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Крупу промыть, залить водой на несколько часов. Мясо нарезать кусочками, шпик - мелкими кусочками, мелко нарезать лук. Шпик обжарить, добавить мясо и тоже обжарить, добавить и слегка обжарить лук.

К этой смеси добавить крупу вместе с водой, в которой она вымачивалась, тушить на слабом огне под крышкой. Добавить тертый стружкой сельдерей, нарезанную кольцами белую часть лука-порея и, наконец, томат-пюре и сметану. Посолить по вкусу.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.