Омлет с сыром Сен-Марселен

• яйцо - 3 шт.
• сыр Сен-Марселен (зрелый) - 20г (1/4 шт.)
• базилик свежий - 4 веточки
• соус винегрет( состоит из клубничного уксуса - 1/4 и орехового масла - 3/4).

Взбейте яйца в крепкую пену, добавьте оставшиеся ингредиенты. Готовьте омлет до тех пор, чтобы он был немного недожаренным и оставался сочным. Посыпьте измельченным садовым цикорием, смешанным с соусом винегрет.