Говядина по-аргентински с соусом чимичурри

• говядина (нарезанная кусочками 4х4 см) - 700г
• для маринада: белый винный уксус - 1/2 стакана
• растительное масло - 1/4 стакана
• красный лук (мелко нарезанный) - 3/4 стакана
• кинза - 1/2 стакана
• чеснок - 2 зубчика
• тимьян (листья) - 1 веточка
• орегано (листья) - 2 веточки
• кумин (молотый) - 1.5 ч.л.
• соль - 1.5 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1.5 ч.л.
• для соуса чимичурри: оливковое масло - 1/4 стакана
• красный винный уксус - 1/4 стакана
• репчатый лук (мелко нарезанный) - 1/4 стакана
• сладкий красный перец - 1/2 шт.
• чеснок (мелко нарезанный) - 1.5 ч.л
• петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст.л.
• орегано (листья) - 1.5 ч.л.
• красный острый перец (хлопьями) - 1/4 ч.л.
• лавровый лист (свежий, нарезанный кусочками) - 1 шт.
• соль - 3/4 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.

Смешать все ингредиенты для маринада, залить говядину и оставить в холодильнике на 4 часа.

Для соуса чимичурри так же соединить все составляющие и оставить на 2 часа.

Разогреть гриль. С ломтиков говядины стряхнуть маринад, разложить на смазанную маслом решетку гриля, оставляя интервалы по 1-2 см. Жарить, время от времени переворачивая мясо, 4-5 минут.

Готовое мясо разложить на тарелки и сервировать соусом.