Салат из овощей, мяса и моцареллы с соусом чимичурри

• петрушка (свежая) - 1 большой пучок
• орегано (свежий, листья) - 2 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика
• оливковое масло - 125 мл
• красный винный уксус - 75 мл
• соус чили (chipotle hot pepper sauce) - 1 ч.л.
• стейк - около 500г
• овощи (салатные) - 250г
• моцарелла (маленькие шарики) - 300г

Смешать вместе зелень - петрушку, орегано, чеснок - и измельчить в процессоре (режим пульсация, 10 секунд). Добавить примерно 125 мл оливкового масла, уксус и соус чили. Измельчать в процессоре до однородной массы. Приправить соус солью и молотым черным перцем.

Решетку гриля смазать маслом. Каждый стейк посыпать солью и перцем. Обжаривать мясо на гриле до желаемой степени прожарки. Переложить готовые стейки на тарелку и дать отдохнуть 5 минут.

Тем временем в большой миске смешать овощи для салата с соусом чимичурри. Немного соуса оставить для стейков. Переложить овощи на большую тарелку, украсить шариками моцареллы. На овощи уложить тонкие полоски стейков и сбрызнуть все оставшимся соусом чимичурри.