Камбала с огурцами и рисом

• камбала - 500г
• молоко - 1/2 стакан
• мука пшеничная - 4 ст.л.
• масло сливочное - 4 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• огурец - 1 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• перец сладкий - 300г
• рис - 200г
• соль - по вкусу.

Подготовленное филе камбалы нарезать на порции, сложить в посуду и залить молоком. Через несколько минут рыбу вынуть, обсушить и запанировать в муке. Обжарить на сливочном и растительном масле с обеих сторон.

Огурец нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оставшемся на сковороде жире и положить между кусками рыбы. В остаток жира на сковороде влить лимонный сок, слегка нагреть и полить подкисленным жиром рыбу.

Гарнир - рассыпчатый отварной рис и нарезанный тонкой со ломкой сырой зеленый перец.