Суп из бобов с колбасой, свиными ребрышками

• бобы - 500г
• вода - по необходимости
• ребрышки свиные (копченые) - 500г
• мука - по вкусу
• перец красный, соль - по вкусу
• лук репчатый - по вкусу
• сметана - 1 ст.л.
• клецки (мелкие) - по вкусу.

Варить полкилограмма бобов с овощами в соленой воде до полумягкости. Затем добавить полкилограмма свиных ребрышек (можно уши, хвост) и варить дальше до мягкости. Приготовить мучную заправку с красным перцем, с протертым луком в небольшом количестве и заправить ею бобы до желательной густоты. Перед подачей на стол можно заправить ложкой сметаны. В суп можно добавить и мелкие клецки. Вместо копченого мяса можно употреблять также колбасу.