Суп из бараньих ребрышек с томатом и перцем

• вода - 3 л
• баранина ребрышки - 1 кг
• картофель - 10 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• масло сливочное - 4 ст.л.
• томат-паста - 3 ст.л.
• перец, соль - по вкусу
• лавровый лист - петрушка (зелень рубленная) - по вкусу
• сметана - по вкусу.

Отварите ребрышки, затем обжарьте их на масле с крупно порезанным репчатым луком и натертой морковью. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавьте томатную пасту. Оставшийся после варки бульон доведите до кипения, введите в него поджаренные продукты, снова доведите до кипения и опустите туда же порезанный кубиками картофель.

Как только суп закипит после добавления в него картофеля, посолите его, приправьте перцем и проварите в течение 15 минут. Перед подачей к столу в каждую тарелку с супом добавьте по 1 ст. л. сметаны.