Пудинг из инжира

• сахар - 30г
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 60г
• хлеб белый - 120г
• инжир - 250г
• молоко - 250г
• сухари панировочные - 10г.

Желтки яиц растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко нарубленный инжир. Все хорошо перемешать и ввести взбитые с сахаром белки.

Форму для пудинга смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, заполнить пудинговой массой и выдержать на водяной бане в течение 2 ч.