Суп вермишелевый с кальмаром

• кальмары - 300г
• вермишель - 100г
• лук репчатый - 50г
• морковь - 100г
• масло растительное - 30г
• соль - по вкусу.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить пленки и нашинковать. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп.

Пассеровать кальмара и овощи на растительном масле 3 мин, залить все кипятком, довести до кипения, заправить вермишелью и варить до готовности вермишели.