Кальмары с вином и помидорами

• масло оливковое - 1/2 стакана
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 3 долька
• перец чёрный - 1/4 ч.л.
• соль, лимон - по вкусу
• кальмары - 700г
• маслины - 6 шт.
• вино белое сухое - 1/2 стакана.

Кальмары тщательно вымойте, натрите солью, оставьте на 10-15 минут, а затем нарежьте колечками. Маслины отцедите от жидкости и нарежьте вдоль на 3-4 части. Помидоры опустите на 20 секунд в кипящую воду, после чего снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите. Зелень петрушки вымойте, отряхните и мелко нашинкуйте.

Разогрейте в сковороде кунжутное (или оливковое) масло и обжарьте кальмаров, после чего добавьте к ним вино, помидоры, петрушку, чеснок, накройте крышкой и варите, пока кальмары не станут мягкими. После этого добавьте лимонный сок, черный перец и соль.

Перед подачей на стол украсьте блюдо полукруглыми дольками лимона и нарезанными маслинами.