Суп томатный по-индийски

• помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• печенка - 1 ст.л.
• вода или овощной отвар - 1 л
• кинза - 1 пучок
• оливковое масло - 1 ст.л.
• перец чили - 4 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• порошок карри - 1/2 ч.л.
• перец чили (молотый), соль морская - по вкусу.

Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы и семян, нарежьте ломтиками.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности на разогретом оливковом масле, добавьте молотый чили и рубленый чеснок, и, помешивая, обжаривайте еще 3–4 минуты. Добавьте помидоры и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая.

В овощной отвар положите томатное пюре и жареную томатную смесь. Добавьте карри и посолите. Доведите до кипения и варите 5–7 минут, помешивая.

Снимите суп с огня, добавьте перец чили и рубленую кинзу. Дайте настояться 10–15 минут.

При подаче выньте стручок чили.