Картофельный суп с томатной заправкой

• сливочное масло - 30г
• оливковое масло - 2 ч.л.
• лук-порей (нашинкованный) - 2 шт.
• чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
• картофель (мелко порезанный) - 4 шт.
• лимонная цедра (тертая) - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• овощной бульон - 1 л
• томатная заправка: оливковое масло - 1 ст.л.
• лук-порей (мелко нашинкованный) - 1 шт.
• чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• помидоры (мелко порезанные, крупные) - 2 шт.
• базилик (порезанные листья) - 1 ст.л.

Нагреть сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавить лук-порей и чеснок, готовить, помешивая, 3 минуты; затем накрыть крышкой и готовить еще 10 мин, пока лук не будет мягким. Добавить картофель, цедру, лавровые листы и бульон. Варить, накрыв крышкой, около 20 мин.

Взбить суп в блендере или в кухонном комбайне порциями и подавать с томатной заправкой.

Томатная заправка: нагреть масло в маленькой кастрюле, добавить лук-порей, чеснок и готовить, накрыв крышкой, около 10 мин, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры и готовить, помешивая, около 10 мин, пока смесь не загустеет. Добавить базилик.