Сладкий томатный суп

• сухари (из пшеничного хлеба) - 200г
• вода - 1.5 л
• помидоры - 8 шт.
• корица - 1 ч.л.
• имбирь - на кончике ножа
• натертой цедры лимона - 1/2 ч.л.
• сахар - 1/2 стакана
• яблочный сок - 1 стакана
• яйцо - 2 шт.

Сварить в воде свежие помидоры и сухари из пшеничного хлеба, добавить корицу, имбирь, натертую цедру лимона, часть сахара. Затем откинуть на дуршлаг, протереть, соединить с отваром и довести до кипения. В суп добавить яблочный сок и заправить яичными желтками, а белки взбить с оставшимся сахаром и в виде крупных хлопьев опустить в горячий суп.