Хрен с маринадом

• хрен - 1 кг
• вода - 2 стакана
• уксусная эссенция - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• корица - 1/2 ч. л.
• гвоздика - 10 бутончиков

Для маринада воду с растворенными в ней сахаром и солью доведите до кипения, положите специи, накройте крышкой и охладите до 50С, после чего влейте эссенцию. Снова накройте и оставьте на сутки. Затем профильтруйте и высыпьте тертый хрен, тщательно размешайте, разлейте в банки и закройте. Для смягчения остроты в маринованный хрен можно добавить муку и сахар.