Суп-пюре из моркови с репой

• морковь - 1 шт.
• репа - 1 шт.
• петрушка (зелень), укроп - по вкусу
• яйцо (желток) - 2 шт.
• молоко - 1.5 стакан
• мука - 3 ч.л.
• масло растительное - 100г.

Репу и морковь нарезать соломкой. Репу опустить в кипящую воду на одну-две минуты для удаления горечи. Далее овощи сварить в бульоне или в подсоленной воде до готовности. Сваренные и спассерованные овощи протереть и соединить с белым соусом (пассерованную муку развести водой или бульоном), варить до готовности. Заправить смесью молока и желтка.