Чеснок маринованный в свекольном соке

• чеснок
• для заливки: вода - 1 л
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.
• 9%-ный уксус - 100г
• свекольный сок - 200 мл

Для получения свекольного сока 1 кг свеклы протереть на терке, добавить 2 стакана воды и отжать массу через сито. Чеснок очистить от корней, ботвы, верхней шелухи, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Охладить холодной водой. Приготовить маринад и залить горячим в банки с чесноком. Литровую банку стерилизовать 5 минут и закатать крышкой. Хранить в прохладном месте.