Брокколи, тушёная с шампиньонами в белом вине

• брокколи - 600г
• шампиньоны - 300г
• морковь - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• оливковое масло - 70г
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• сухое белое вино - 150г
• перец чёрный - 3 шт.
• соль - по вкусу.

Брокколи разобрать на мелкие соцветия, толстую ножку очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать поперек, круглыми толстыми ломтиками. Сельдерей нарезать мелко, шампиньоны порезать на четыре части.

Затем налить в сотейник оливковое масло и обжарить полукольца лука, потом добавить морковь и через минуты 3 добавить шампиньоны. Слегка обжарить всё вместе, на высоком пламени, быстро перемешивая.

Через 2 минуты положить брокколи, посолить по вкусу, добавить чёрный перец и сельдерей.

Залить всё белым вином и тушить при закрытой крышке, на слабом огне, минут 15. Когда брокколи станет мягкой, приготовление можно закончить.

Подавать блюдо горячим и если возникнет желание, можно ещё посыпать тёртым сыром.