Рисовая каша с сыром и шафраном

• рис - 1/2 стакан
• бульон мясной - 2 стакан
• масло сливочное - 50г
• шафран - 1/3 ч.л.
• сыр (твердый) - 100г
• соль - 2/3 ч.л.

Шафран залить 2 столовыми ложками воды и дать настояться. Рис перебрать, промыть, обсушить, всыпать в сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить. Подготовленную крупу положить в порционные горшочки, заполнив их на две трети, посолить, залить горячим процеженным бульоном и накрыть крышками.

Горшочки выставить на противень, на который налить немного воды, чтобы каша не подгорела, затем поставить в нагретую духовку и варить на слабом огне, время от времени помешивая, в течение 1 часа. За 5-10 минут до готовности влить шафрановый настой и перемешать рис.

Готовую кашу посыпать толстым слоем тертого сыра и подать горячей в этих же горшочках.