Яйца с шафраном

• яйцо - 8 шт.
• сметана - 300г
• шафран - 1 щепотка
• паста тапенад (из маслин, анчоусов, каперсов, оливкового масла)
• помидоры (мясистые) - 6 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• хлеб - 8 кусочков
• сливочное масло - 100г.

Потушите помидоры, бросив на сковородку веточку розмарина. Затем выньте розмарин, залейте полученную массу в миксер и взбейте ее с оливковым маслом. Разогрейте духовку до температуры 180С.

Сметану смешайте с шафраном, посолите, поперчите. Смажьте формочки сливочным маслом, добавьте в каждую по столовой ложке сметаны с шафраном. Осторожно вылейте яйцо поверх сметаны, посолите, поперчите.

Поставьте формочки на поднос с горячей водой и подержите на водяной бане в духовке 8 минут.

Нарежьте хлеб узкими ломтиками, поджарьте в тостере, а затем намажьте на часть из них томатную пасту, а на другую - пасту тапенад. Подавайте с яйцами.