Готовим.РУ Готовим.РУ

Морепродукты с шафраном

  • мидии - 1 кг
  • креветки (вареные) - 500г
  • моллюски (вареные любые другие) - 500г
  • шафран (молотый) - 2 щепотки
  • для соуса яйцо (желток) - 1 шт.
  • горчица - 1/2 ч.л.
  • масло оливковое - 200 мл
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик шафран (молотый) - 4 щепотки.

Мидии промойте, сложите в кастрюлю, посыпьте шафраном и нагревайте на медленном огне в течение 5 мин, пока они не раскроются. Снимите с огня и остудите.

Приготовьте соус: горчицу, шафран и яичный желток соедините в миске, посолите, перемешайте и дайте настояться в течение 5 мин. Взбивая венчиком массу, влейте оливковое масло. Добавьте лимонный сок и раздавленный зубчик чеснока. Выложите морепродукты на блюдо. Подайте с соусом.

Подобрано Готовим.РУ