Сливочный сырный суп

• плавленый сыр - 100г
• сливки (30%) - 1 стакан
• лук-порей - 1 стебель
• репчатый лук - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• тмин - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• овощной бульон - 4 стакана
• соль, белый перец (молотый) - по вкусу
• петрушка - для украшения.

Стебель порея вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук репчатый очистить и измельчить. Плавленый сыр нарезать кубиками. Порей обжарить (2 минуты) в кастрюле с разогретым маслом (1 ст. ложка) и переложить в миску.

Муку развести бульоном (четверть стакана). В кастрюлю добавить масло (1 ст. ложка), обжарить репчатый лук (3 минуты), добавить тмин, влить оставшийся бульон сливки, разведенную муку, перемешать и довести до кипения.

Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками сыр и, постоянно помешивая, варить на слабом огне 5-7 минут, посолить и поперчить.

В готовый суп добавить обжаренный порей и при желании украсить блюдо измельченной петрушкой.