Рыба по-спецевски

• рыба (зубан, морской окунь) - 1.5 кг
• сок 1 лимона
• помидоры - 6 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• чеснок - 3 зубка
• зелень петрушки, соль, перец молотый черный - по вкусу
• масло растительное - 1 стакан
• панировочные сухари - 2-3 ст.л.

Рыбу почистить, промыть, разрезать на кусочки, побрызгать лимонным соком, посыпать солью и перцем и уложить на противень. Половину помидоров очистить от кожицы предварительно ошпарив кипятком, и измельчить, добавив пасту, разведенную водой, мелко порубленный чеснок, зелень петрушки, масло, соль, перец. Все перемешать и полить этим соусом рыбу. Оставшиеся помидоры порезать ломтиками, положить на рыбу, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке при умеренной температуре около 40 минут.