Морковный пирог с кофе

• для теста: морковь (большая) - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 200 мл
• кофе (растворимое) 1 ст.л.
• мука - 1 стакана
• разрыхлитель - 1/3 пакетика
• для глазури: сахарная пудра - 1 стакан
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сливочное масло (для смазывания формы).

Морковь натереть на мелкой тёрке, слегка отжать. Муку просеять с разрыхлителем. Сахар смешать с кофе, добавить яйцо, взбить венчиком, добавить морковь, тщательно перемешать (чтобы кофе хорошо растворился), добавить муку, хорошо перемешать. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, в форму перелить тесто (тесто, если требуется разровнять).

Выпекать в нагретой до 180С духовке 25-30 минут.

Для глазури: сахарную пудру просеять, влить лимонный сок, перемешать до состояния густой сметаны, затем взбить венчиком или миксером до однородности. На горячий пирог нанести глазурь и дать остыть.