Пирог морковный «Солнечный»

• морковь (можно покрупнее) - 2 шт.
• яйцо куриное - 3 шт.
• мука (высшего сорта) - 1 стакана
• сметана (15%) - 2 ст.л.
• масло растительное (рафинированное) - 2 ст.л.
• корица - 1/2 ч.л.
• сода (гашеная) - 1/2 ч.л.
• яблоко кисло-сладкое (кисло-сладкие, небольшие) - 2 шт.
• изюм (без косточек) - 50г
• сахар - 1/2 стакана.

Морковь натереть на крупной терке. У вас должно получиться примерно 1, 5 стакана тертой моркови. Яйца взбить миксером, понемногу добавляя сахар (до исчезновения крупинок). В яичную смесь выложить морковь, сметану, соду, масло, муку, изюм, корицу. Все тщательно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто. Очищенные от кожуры яблоки, нарезанные тонкими дольками подтопить в тесте, чтобы они оказались внутри пирога.

Выпекать в духовке, нагретой до 200С 30 минут. Когда пирог начнет подрумяниваться, можно накрыть его сверху фольгой и пропечь его окончательно. Готовность проверить деревянной зубочисткой (сухая - значит пирог готов).

Этот пирог можно подавать к столу и теплым и холодным. Дело вкуса.