Шампиньоны фаршированные

• шампиньоны - 24 шляпки
• оливковое масло (или любое растительное рафинированное) - 4 ст.л.
• вино сухое белое - 3 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 небольшая луковица
• чеснок - 1 зубчик
• томат-пюре - 2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• молотый черный перец - 1/3 ч.л.
• панировочные сухари - 2 ст.л.
• зелень петрушки - 3 веточки

Шляпки протереть, но не мыть. Ножки мелко порезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Затем к жаренным грибам добавить томат, вино, раздавленный чеснок, перец, соль и жарить на сильном огне 2-3 минуты. Положить панировочные сухари и зелень петрушки. Полученным фаршем нафаршировать шляпки, уложить их на смазанный маслом противень нижней частью вверх и поставить в предварительно нагретую (до 220С) духовку на 10 минут, при этом часто поливая растительным маслом. К столу подают в горячем или холодном виде.