Суп из консервированной сайры

• сайра (консервированная) - 1 баночка
• картофель - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль, зелень - по вкусу.

Картофель порезать кубиками. Опустить в кипящую подсоленную воду. Пока варится картофель подготовить лук, тонко порезав его. Морковь натереть на мелкой терке. Консервы размять вилкой.

Разбить яйцо и смешать белок с желтком. За 10-15 минут до готовности картофеля в суп добавить лук. Затем морковку. Затем консервы. Потомить все это 10 минут на огне.

Когда суп почти готов, влить в него яйцо, при этом размешивая суп ложкой. Посыпать зеленью, выключить огонь и накрыть крышкой. Дать настояться еще 10-15 минут.