Пирог с консервированной сайрой

• для теста: сливочное масло - 200г
• сметана (20%) - 10 ст.л.
• мука - 350г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• для начинки: сайра или горбуша (консервированные) - 500г
• зелень - по вкусу
• для заливки: яйцо - 3 шт.
• сметана (20%) - 200г
• мука - 2 ст.л.

Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Готовим начинку: Сайру размять. Зелень мелко покрошить. Смешать зелень и сайру.

Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли. Добавить сметану и муку, хорошо перемешать.

Форму немного смазать маслом. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. Выложить на тесто сайру, разровнять. Залить пирог. Поставить пирог в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 40-45 минут.