Грибной суп по-брюссельски

• шампиньоны - 500г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• бульон - 1л
• сливки - 1 стакан
• яйцо (вкрутую) - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Для приготовления грибного супа шампиньоны нужно очистить, промыть, пропустить через мясорубку, потушить в масле с натертым луком 10 минут на медленном огне. Затем добавить муку и влить бульон, положить приправы. Грибной суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными яйцами.