Готовим.РУ Готовим.РУ

Грибной суп по-монастырски

  • курица - 1 шт.
  • стерлядь (свежая) - 3 шт.
  • сыроежки - 1 кг
  • боровики (небольшие свежие) - 14 шт.
  • картофель - 6 шт.
  • соль, зелень - по вкусу
  • сметана - 100 мл.

Для приготовления грибного супа по-монастырски курицу помойте, отварите целиком в 3х литрах подсоленной воды. Бульон для супа процедите. Курицу отложите (потом можете использовать для приготовления второго блюда или салата). В бульон положите выпотрошенную и почищенную стерлядь и варите ее до готовности. Рыбу выложите, бульон процедите. Отваренную рыбу можете использовать для приготовления второго блюда.

Сыроежки для супа почистите, помойте, крупно порежьте, опустите в бульон и варите 5 – 7 минут. Выньте грибы шумовкой, переложите в глиняную посуду, перемешайте с двумя столовыми ложками соли (через два часа грибы можно использовать как закуску). В бульон положите очищенные и крупно порезанные боровики, а также очищенный и порезанный кружочками картофель. Грибной суп варите 10 – 15 минут. К столу грибной суп по - монастырски подавайте со сметаной и с зеленью.

Подобрано Готовим.РУ