Грибной суп с перловкой

• грибы (мороженые или свежие) - 200г
• перловая крупа - 150г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• петрушка (резаная) - 2 ст.л.
• вода или мясной бульон - 3 л
• растительное масло - по вкусу
• сушеные грибы (измельченные) - по желанию.

Такой вариант супа подойдет тем, кто не любит разваренную крупу. Если перловку обжарить, то она не разварится и получится более ароматная.

В растительном масле обжарить перловку до золотистого цвета (когда она будет готова, то начнет немного потрескивать). Затем добавьте в эту же сковороду мелко порезанные морковь и лук (проще всего измельчить на блендере). Когда они немного обжарятся, убавьте огонь и тушите минут 10.

Затем туда же положите грибы и, когда все продукты будут готовы, всыпьте петрушку. В кипящий бульон бросьте порезанную небольшими кубиками картошку и минут через 5 добавьте грибную смесь. Варите при слабом кипении минут 10. Затем дайте супу настояться минимум 30 минут.