Грибной суп со свиными фрикадельками

• грибы (китайские шиитаке или других на ваш выбор) - 350г
• свинина (фарш) - 200г
• кедровые орехи (порезанные) - 25г
• чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
• кориандр (свежий) - 2 ст.л.
• куриный бульон - 1.7 л
• соевый соус - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• зеленый лук - 1 пучок.

Отделить ножки грибов от шляпок, порезать и разделить по разным мискам.

Соединить свинину с орехами, чесноком и половиной кориандра. Приправить и сформировать 18 маленьких шариков. Разогреть 2 ст. л. масла в кастрюле и обжарить фрикадельки по 4-5 мин с каждой стороны. Вытащить и отставить.

Разогреть в этой кастрюле оставшееся масло и обжарить грибные шляпки с луком в течение 2-3 мин. Добавить бульон, вернуть в кастрюлю фрикадельки и довести бульон до кипения. Варить 1-2 мин на небольшом огне, добавить весь кориандр и разлить по тарелкам.