Суп из гречневой крупы (постный)

• гречка - 100г
• картофель - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• петрушка (зелень) - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.

В двухлитровую кастрюлю положить мелко нарезанные овощи и варить до мягкости, немного посолить, всыпать 100 г гречневой крупы. Хорошо размешать. вторую мелко нарезанную луковицу поджарить на 1 ст. ложке растопленного сливочного масла. Когда лук станет мягким, залить его небольшим количеством отвара, хорошо размешать. Затем влить в суп. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час. Можно заправить суп желтком, вливая его тонкой струйкой.