Гречневый суп с шампиньонами

• картофель - 2 шт.
• гречка - 1 стакан
• свежие шампиньоны или другие грибы - 1кг
• лук репчатый - 1 шт.
• свежая или сушеная зелень
• соевый соус
• соль, специи
• масло подсолнечное (рафинированное).

Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю налить воду и добавить столовую ложку соевого соуса. Выложить картофель в кастрюлю. Пока варится картофель, нарезаем грибы на дольки, лук шинкуем и обжариваем на растительном масле до готовности .

Гречку необходимо перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду вместе с готовыми грибами.

Убавить огонь и варить до готовности гречки, добавить соль, специи по вкусу. За минуту до выключения супа добавить зелень.