Меджимурский суп с гречкой

• гречневая крупа - 150г
• копченая свиная шея - 200г
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук-порей (перо) - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• сметана - 3 ст.л.
• петрушка (веточка) - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль - по вкусу.

Копченое мясо вымыть и мелко порезать. Морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть, порезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками. На сливочном масле пожарить морковь и лук, залить литром холодной воды, добавить корень петрушки, картофель и мясо, посолить.

Варить на среднем огне до полуготовности. Затем положить вымытую гречневую крупу и варить все вместе примерно 20 минут, до полной готовности гречки и овощей.

В готовый суп вмешать сметану и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.