Капуста цветная в овощной смеси

• цветная капуста - 1.2 кг
• красные помидоры - 1.2 кг
• растительное масло - 200г
• сахар - 700г
• соль - 60г
• чеснок - 80г
• болгарский перец - 200г
• зелень петрушки - 200 г
• уксус 9%-ный - 1/2 стакана.

Взять кочан цветной капусты очистить, вымыть и разобрать на соцветия. Отваривать в течение 4 минут в подсоленной воде. Остудить.

Взять помидоры и пропустить через мясорубку. Добавить к томатной массе уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец. Затем все положить в кастрюлю и довести до кипения. Взять цветную капусту и опустите в томатную пасту. Проварить на медленном огне 10-15 минут.

Горячую массу разложите по банкам, немедленно закрыть крышками.