Морковный суп с кориандром

• сливочное масло - 25г
• лук репчатый (маленький, мелко порезанный) - 1 шт.
• морковь (порезанная) - 500г
• картофель - 1 шт.
• куриный или овощной бульон - 1.2 л
• сыр чеддер - 100г
• молоко - 150 мл.

Растопить масло в большой кастрюле на медленном огне и добавить лук, морковь и картофель. Обжарить на медленном огне в течение 10 мин, помешивая время от времени, пока лук не станет мягким, а овощи - блестящими.

Влить бульон и довести до кипения, затем снизить огонь и прикрыть кастрюлю. Варить 20 мин, пока овощи не станут мягкими.

Взбить смесь в кухонном комбайне или блендере (в блендере суп получится более нежным), затем добавить сыр и снова взбить. Вернуть суп в кастрюлю, влить молоко, и снова разогреть. Подавать суп с тостами, порезанными на полоски.