Баранина с кориандром

• баранина (без кости) - 500г
• кукурузная мука - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• кунжутное масло - 1 ч.л.
• арахисовое масло - 2 ст.л.
• капуста брокколи - 200г
• зелёный лук - 2 пёрышка
• чеснок - 1 зубчик
• херес - 2 ч.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• кориандр (молотый) - 1 ст.л.

Для приготовления лучше всего подойдёт вогнутая сковорода-вок. Нарежьте баранину тонкими полосками. Смешайте кукурузную муку и сахар с кунжутным маслом и полейте этим мясо. Оставьте на полчаса.

Нагрейте арахисовое масло в сковороде вок, добавьте баранину и жарьте на сильном огне, непрерывно поворачивая около 2-3 минут. Выньте мясо, переложите его в отдельную посуду, а в вок положите порезанные брокколи, лук и чеснок.

Обжарьте овощи в течение нескольких минут – брокколи должна размягчиться. Влейте в сковороду херес и соевый соус, положите баранину и посыпьте всё кориандром. Жарьте на сильном огне ещё несколько минут.