Готовим.РУ Готовим.РУ

Куриное филе с кориандром и мятой

  • кориандр - 1 пучок
  • цитронелла - 1 стебель
  • курица (филе) - 2 куска
  • сок лайма - 2/3 стакана
  • масло кунжутное - 2 ч.л.
  • сахар (пальмовый) - 2 ст.л.
  • соус (рыбный) - 2 ч.л.
  • чили - 1 стручок
  • мята - 2/3 стакана
  • соль морская - 1 ст.л.
  • рис (отварной).

Отделите листочки кориандра от стеблей и пока отложите. В кастрюлю с холодной водой бросьте стебли кориандра, цитронеллу и морскую соль. Доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, положите туда филе, накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте постоять 30 минут. Затем выньте курицу и остудите. Смешайте в миске сок лайма, кунжутное масло, пальмовый сахар, рыбный соус и чили до полного растворения сахара. Добавьте нарезанное мелкими кусочками филе. Перемешайте. Выложите смесь на отварной рис и посыпьте листочками кориандра и мяты.

Подобрано Готовим.РУ